Câu 1Nhận biết
Tinh bột và cellulose đều thuộc loại hợp chất nào sau đây?
- AMonosaccarit.
- BĐisaccarit.
- CPolisaccarit.
- DOligosaccarit.
Câu 2Nhận biết
Monome cấu tạo nên phân tử tinh bột là gì?
- Aβ-fructose.
- Bα-glucose.
- Cβ-glucose.
- Dα-fructose.
Câu 3Nhận biết
Monome cấu tạo nên phân tử cellulose là gì?
- Aα-glucose.
- Bα-fructose.
- Cβ-glucose.
- Dβ-fructose.
Câu 4Nhận biết
Phản ứng đặc trưng dùng để nhận biết hồ tinh bột là phản ứng với chất nào?
- ACu(OH)₂.
- BDung dịch iodine.
- CDung dịch Ag NO₃/NH₃.
- DNước brom.
Câu 5Nhận biết
Sản phẩm cuối cùng thu được khi thủy phân hoàn toàn cả tinh bột và cellulose là gì?
- AFructose.
- BMaltose.
- CGlucose.
- DSaccarose.
Câu 6Nhận biết
Tinh bột là hỗn hợp của hai thành phần nào?
- AGlucose và fructose.
- BTinh bột và cellulose.
- CMaltose và saccarose.
- DAmylose và amylopectin.
Câu 7Nhận biết
Đặc điểm cấu trúc của phân tử amylose là gì?
- AMạch phân nhánh, do các gốc α-glucose tạo nên.
- BMạch không phân nhánh, do các gốc α-glucose tạo nên.
- CMạch không phân nhánh, do các gốc β-glucose tạo nên.
- DMạch phân nhánh, do các gốc β-glucose tạo nên.
Câu 8Nhận biết
Cellulose không tan trong nước nhưng tan được trong dung dịch nào sau đây?
- ADung dịch HCl.
- BDung dịch Na OH loãng.
- CNước Svayde (Schweitzer’s reagent).
- DCồn (etanol).
Câu 9Nhận biết
Phát biểu nào sau đây là đúng khi nói về cellulose?
- ACellulose có cấu trúc mạch thẳng, không phân nhánh.
- BCon người có thể tiêu hóa được cellulose.
- CCellulose có phản ứng tráng bạc.
- DThủy phân cellulose thu được fructose.
Câu 10Nhận biết
Ứng dụng quan trọng của cellulose trinitrate là gì?
- ASản xuất tơ nhân tạo.
- BLàm thuốc súng không khói.
- CSản xuất phim ảnh.
- DLàm thực phẩm chức năng.
Câu 11Nhận biết
Hiện tượng gì xảy ra khi đun nóng dung dịch hồ tinh bột có nhỏ vài giọt iodine, sau đó để nguội?
- AMàu xanh tím không thay đổi.
- BDung dịch mất màu hoàn toàn.
- CMàu xanh tím biến mất khi đun nóng và xuất hiện trở lại khi để nguội.
- DMàu xanh tím đậm dần lên khi đun nóng.
Câu 12Nhận biết
Trong cơ thể người, tinh bột bị thủy phân thành glucose nhờ enzim nào?
- ASaccaraza.
- BMaltaza.
- CAmilaza.
- DLipaza.
Câu 13Nhận biết
Tinh bột và cellulose là đồng phân của nhau vì:
- AChúng đều là polisaccarit.
- BChúng đều được cấu tạo từ các mắt xích glucose.
- CChúng có cùng công thức phân tử (C₆H₁₀O₅)ₙ.
- DChúng đều có nhiều trong thực vật.
Câu 14Nhận biết
Trong công nghiệp, cellulose được dùng làm nguyên liệu chính để sản xuất sản phẩm nào?
- AThuốc nổ.
- BGiấy và tơ nhân tạo.
- CBánh kẹo.
- DKính hữu cơ.
Câu 15Nhận biết
Phát biểu nào sau đây không đúng?
- ATinh bột có nhiều trong các loại hạt và củ.
- BTinh bột và cellulose có thể dễ dàng phân biệt bằng Cu(OH)₂.
- CCellulose là thành phần chính tạo nên thành tế bào thực vật.
- DAmylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.
Câu 16Nhận biết
Trong mỗi mắt xích C₆H₁₀O₅ của cellulose có bao nhiêu nhóm hiđroxyl (-OH) tự do?
Câu 17Nhận biết
Để phân biệt 3 dung dịch riêng biệt: hồ tinh bột, saccarose, glucose, người ta có thể tiến hành theo thứ tự nào?
- ADùng dung dịch iodine trước, sau đó dùng dung dịch Ag NO₃/NH₃.
- BDùng dung dịch Ag NO₃/NH₃ trước, sau đó dùng Cu(OH)₂.
- CChỉ cần dùng Cu(OH)₂ ở các điều kiện khác nhau.
- DChỉ cần dùng dung dịch nước brom.
Câu 18Nhận biết
Nguồn nguyên liệu chính trong tự nhiên chứa nhiều cellulose nhất là gì?
- AGạo.
- BKhoai tây.
- CBông.
- DMía.
Câu 19Nhận biết
Thủy phân hoàn toàn 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng là 75%, khối lượng glucose thu được là bao nhiêu?
- A360 gam.
- B270 gam.
- C300 gam.
- D240 gam.
Câu 20Nhận biết
Từ 16,2 tấn cellulose người ta sản xuất được m tấn cellulose trinitrate (hiệu suất 90%). Giá trị của m là bao nhiêu?
- A29,7.
- B33,0.
- C26,73.
- D25,46.
Câu 21Nhận biết
Nếu dùng 1 tấn khoai tây chứa 20% tinh bột để sản xuất glucose thì khối lượng glucose thu được là bao nhiêu (hiệu suất 100%)?
- A200,0 kg.
- B222,2 kg.
- C180,5 kg.
- D160,0 kg.
Câu 22Nhận biết
Đốt cháy hoàn toàn 8,1 gam một polisaccarit X, thu được 6,72 lít CO₂ (đktc) và 4,5 gam H₂O. X là chất nào?
- AMaltose.
- BFructose.
- CTinh bột.
- DGlucose.
Câu 23Nhận biết
Lên men hoàn toàn m gam glucose (sản phẩm của quá trình thủy phân tinh bột) thành ancol etylic. Toàn bộ khí CO₂ sinh ra được hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)₂ dư thu được 120 gam kết tủa. Giá trị của m là bao nhiêu?
Câu 24Nhận biết
Phân tử khối trung bình của cellulose trong sợi bông là 1.750.000 đv C. Số mắt xích C₆H₁₀O₅ trung bình trong phân tử cellulose này là bao nhiêu?
- A10.250.
- B11.350.
- C10.802.
- D9.875.
Câu 25Nhận biết
Để sản xuất 594 kg cellulose trinitrate cần dùng ít nhất V lít dung dịch axit nitric 96% (D = 1,52 g/ml), biết hao hụt trong sản xuất là 10%. Giá trị của V là bao nhiêu?
- A273,4 lít.
- B300,5 lít.
- C289,5 lít.
- D432,6 lít.