Câu 1Nhận biết
Chọn ý đúng: Sản phẩm được tạo ra từ quá trình lên men lactic là?
- ABia
- BDưa muối
- CDấm ăn
- DRượu vang
Câu 2Nhận biết
Chọn ý đúng: Axit lactic được tạo ra nhờ quá trình?
- AHô hấp hiếu khí.
- BHô hấp kị khí.
- CLên men.
- DHô hấp nhân tạo.
Câu 3Nhận biết
Chọn ý đúng biết: Cho các sản phẩm sau:
Dưa muối
Cà muối
Rượu vang
Rượu vodka
Sữa chua
Bia
Kim chi
- A3, 4, 6 là ứng dụng của quá trình lên men êtilic; 1, 2, 5, 7 là ứng dụng của quá trình lên men lactic đồng hình
- B1, 2, 5 là ứng dụng của quá trình lên men lactic đồng hình; 7 là ứng dụng của quá trình lên men lactic dị hình.
- C1, 2, 6 là ứng dụng của quá trình lên men êtilic; 4, 5 là ứng dụng của quá trình lên men lactic đồng hình.
- D1, 2, 3 là ứng dụng của quá trình lên men êtilic; 4, 5, 6, 7 là ứng dụng của quá trình lên men lactic.
Câu 4Nhận biết
Hãy cho biết: Lên men dấm được coi là ứng dụng của quá trình nào?
- AHô hấp hiếu khí không hoàn toàn
- BLên men kỵ khí
- CHô hấp kỵ khí.
- DHô hấp hiếu khí hoàn toàn
Câu 5Nhận biết
Có bao nhiêu nhận định đúng?
Con người sử dụng vi khuẩn Corynebaterium glutamicum trong sản xuất mì chính.
Con người sử dụng vi khuẩn Escherichia coli để sản xuất lizin.
Con người tạo protein đơn bào từ nấm men.
Câu 6Nhận biết
Xác định: Trong quá trình làm kim chi, thực chất là tạo điều kiện để quá trình nào sau đây xảy ra?
- APhân giải protein, xenlulozo
- BLên men lactic đồng hình
- CLên men lactic dị hình
- DPhân giải xenlulozo, lên men lactic
Câu 7Nhận biết
Quá trình lên men rượu etylic từ nguyên liệu tinh bột cần có sự tham gia của các vi sinh vật?
- ANấm men rượu và vi khuẩn lactic.
- BNấm men rượu và nấm mốc.
- CNấm men rượu.
- DNấm mốc và vi khuẩn lactic.
Câu 8Nhận biết
Xác định ý đúng: Quá trình chuyển hóa từ tinh bột thành đường trong quá trình lên men rượu do vi sinh vật nào?
- AVi khuẩn lactic.
- BVi khuẩn axêtic.
- CNấm men.
- DNấm đường hóa.
Câu 9Nhận biết
Hãy cho biết: Protein của cá, đậu tương được phân giải tạo ra các axit amin nhờ enzim?
- AAmilaza
- BNucleaza
- CProteaza
- DLipaza
Câu 10Nhận biết
Xác định: Để tạo ra nước mắm, trong quy trình sản xuất, enzim nào của vi sinh vật hoạt động là chủ yếu?
- ANucleaza
- BLipaza
- CAmilaza
- DProteaza
Câu 11Nhận biết
Loài nào sau đây KHÔNG PHẢI vi sinh vật?
- AVi khuẩn lam
- BTảo đơn bào
- CNấm rơm
- DTrùng biến hình
Câu 12Nhận biết
Nhóm nào sau đây KHÔNG PHẢI vi sinh vật?
- AVi khuẩn
- BTảo đơn bào
- CĐộng vật nguyên sinh
- DRêu
Câu 13Nhận biết
Có mấy kiểu môi trường nuôi cấy vi sinh vật chính trong phòng thí nghiệm
Câu 14Nhận biết
Các loại môi trường cơ bản nuôi cấy vi sinh vật là?
- AMôi trường tổng hợp
- BMôi trường phức tạp
- CMôi trường trung tính
- DCả a, b đều đúng
Câu 15Nhận biết
Các môi trường nuôi cấy thường ở trạng thái lỏng, để tạo môi trường nuôi cấy đặc, ta có thể bổ sung thêm vào môi trường:
- ACao nấm men
- BThạch
- CMg SO4
- DNa Cl
Câu 16Nhận biết
Người ta chia các kiểu dinh dưỡng của vi sinh vật thành:
- A2 kiểu
- B3 kiểu
- C4 kiểu
- DKhông xác định được
Câu 17Nhận biết
Dựa vào nhu cầu của vi sinh vật đối với nguồn năng lượng và nguồn cacbon chủ yếu, người ta phân chia làm mấy nhóm vi sinh vật?
Câu 18Nhận biết
Khi nói về vi sinh vật, đặc điểm nào sau đây là KHÔNG ĐÚNG
- ACó kích thước nhỏ
- BPhần lớn có cấu tạo đơn bào
- CĐều có khả năng tự dưỡng
- DSinh trưởng nhanh
Câu 19Nhận biết
Những đặc điểm nào sau đây có ở tất cả các loại vi khuẩn:
Có kích thước bé.
Sống kí sinh và gây bệnh.
Cơ thể chỉ có 1 tế bào.
Chưa có nhân chính thức.
Sinh sản rất nhanh.
Câu trả lời đúng là:
- A1, 2, 3, 4.
- B1, 3, 4, 5.
- C1, 2, 3, 5
- D1, 2, 4, 5.
Câu 20Nhận biết
Chọn câu trả lời đúng trong các câu sau:
- AVi sinh vật là những cơ thể bộ nhỏ (kích thước hiển vi)
- BPhần lớn vi sinh vật là những cơ thể đơn bào nhân sơ hoặc nhân thực, một số là tập hợp đơn bào.
- CVi sinh vật cần khoảng 100 nguyên tố với hàm lượng nhỏ để tổng hợp các chất hữu cơ.
- DCả A và B, C